『小麦、卵、乳製品不使用』アレッ子とお腹いっぱい食べたい餃子パンケーキ《写真付き作り方あり》

２０２０年１１月６日　更新

このブログでは
アレルギー対応：小麦、卵、乳、ピーナッツ、不使用
のものを紹介しています。

いつもありがとうございます、ニューヨークからこんにちは。
１０年になるアレルギーとの生活で何が一番困ったかなと言うと、
安全に美味しく食べられるメニューを考える事でした！！
どなたかのお役に立てたら嬉しいです。

今日の　隣のアレルギーご飯、こちらです！！

いきなりですが、餃子パンケーキってご存知ですか？

餃子とパンケーキって
不思議な組み合わせなんですけど。　

塩気の餃子と甘さ担当のパンケーキが一緒になっちゃったものです。
勝手に作り出しました。

アメリカではこの塩気と甘みセットの事を
Savoryセイボリーなんて
おしゃれな言葉を使ってたりしてるんですよ。

話は戻り、
餃子パンケーキというのは何かというと

簡単に言うと、
ホットケーキの中に餃子の肉餡を入れたものです！！

なぜ、こんなものが出来た！？

一回にいっぱい作って、皆で突っつきながら
食べられる、あの美味しい餃子をアメリカでも
子供に食べてもらいたい！！

だーけーどー

小麦粉以外で作られた餃子の皮がない！！

私が住んでいる地域では米粉の餃子の皮が
スーパーやネットでも売ってないので
小麦アレルギーがある息子に、
美味しい餃子を食べさせられない。

さすが、日本ってお米の国ですよね、
米粉１００％で出来たものが沢山
スーパーやネットで買えますよね。
羨ましい限りです〜

なんで知っているかと言うと、

毎回里帰りで日本に帰る前に事前に
子供達が食べられるものをネットでオーダーしてます。
この商品、毎回絶対にオーダーして、
日本では餃子を作って一緒に食べてます♪

２７品目原材料不使用なので安心して
毎回食べられます。
そして皮を冷凍保存できるのもかなり
ありがたいポイントです！！

小林正麺さん、日本に帰る時はかなりお世話になっています。

アメリカで生活してるので、ないなら自分で作る！！
やってみたものの、
皮が乾いたり、ボロボロになったり。
なんとか、包んでみたけど、
焼き餃子にしようとすると、しっかりくっつけたと思っても
包んだ口が開いてきちゃうんですよね。
これはどうにかして、いつかはマスターしたい！

米粉の餃子の皮もなし、自分でも失敗。
しかもやっぱり生地が厚くて、あの日本の様な餃子にはならない。

そーこーでー

他に餃子みたいにあの餡を安心して包んでくれるのは何？

と考えた時に出てきたのが、

パンケーキ！！

パンケーキの中に挟んじゃえーーいっ！！

私が小さい時、よく母がホットケーキの中に
チーズとハムを挟んでくれていたので、
この塩気、甘みのセットは間違いないと
実証済み。

ということで、思い立ったが吉日、やってみましたよ。

いつもなら葱なんて散らさないけどｗ
ブログの効果！！あははは。
いい感じに出来ました！！

では、早速作ってみましょう〜〜♪
工程を紹介👇

今回は一気に何個も作りたかったので、
ホットプレートを用意。
皆で一緒に作れる感もホットプレートの楽しみですよね♪
もちろんフライパンでもOK。

パンケーキの生地は豆乳と混ぜました。
水でもOK。
肉餡は、醤油、にんにくと生姜とごま油が入ってたら間違いない！
今回は牛粗挽きしかなかったので、牛１００％で作りましたが
豚でもチキンでも合い挽きでも問題なしです。

次はホットケーキの生地を流し、焼く。
そして、肉餡を真ん中に置く。
広げると、一口目からしっかりお肉に届く。

肉を乗せたら、上から生地で蓋をします。

下に火が入ってきたら、ひっくり返します。
肉汁も出てきました❤うーん食欲そそる〜

見てください〜〜いい感じの焦げ目❤

穴も空きました。　あははは

はい、出来上がり！！

と、こんな感じで出来上がりました。

今回はグルテンフリーの粉を使ってやりましたが
今度は米粉を使ってやってみてもいいなって思いました。

子どもたち、大興奮！！！
美味しい、美味しい行ってくれてたくさん食べてくれました♪

母さん、嬉しい！！！

これを作って思い出したのが、
むかーし、むかーし、上野のどこかでアメ横じゃなかったな
おじさんが鉄板の上でまさにこの餃子パンケーキを作って売ってた。

多分、あの人は本場の人で鉄板で焼いてた。

あの時のは全部塩気あるものだった。
手のひらぐらいの丸い平たい餃子みたいな味。

あぁ美味しかったからまた食べたくなっちゃったー

ここで終わってはいけないと思い、

気になったので、調べてみました！！
あった！これこれ！！！

葱油餅でした。

薄めに焼かれて、丸い平たい餃子まんじゅう葱油餅（ツォンヨゥピン）とは、小麦粉で作った生地に油を塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた中華料理。北京料理として知られるほか、台湾料理など他の地域でも食べられており、類似したものはzh:葱抓餅などとも呼ばれている。屋台の商品として売られていることが多い。

ウィキペディアより

入っているのは、葱だけど、なんで餃子みたいな美味しい味がしたんだろう。
でもとにかく美味しかったなぁ〜。
日本に帰ったらまた食べたいな♪

また子供たちが安全に美味しく食べてくれるものが増えて嬉しい♪

もしよかったら、餃子パンケーキ試してみてください。

今回使用したグルテンフリーミックスの粉は
これです。

アメリカの主流のグルテンフリーの粉は、
お米の国、日本の様に米粉１００％の粉ではなく
色々なグルテンフリーの粉が混ざっている粉がよく売っています。
このグルテンフリーの粉も
白米粉、玄米粉、片栗粉、ホワイトソルガム粉、タピオカスターチが
混ざっています。
これはパンケーキミックスなので既に膨らむように
ベーキングパウダーも入ってます。便利です。

※病気、病院、薬、症状、うちで使った食品、商品も書いていきますが、
皆さん一人一人違ってくると思いますので、もしこれ大丈夫かな？
など疑問がありましたら、かかりつけのお医者さんに相談してみてください♪