ハナ隣のアレルギーご飯のブログ内では
アレルギー対応：
小麦・卵・乳・ピーナッツ不使用
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この日は牛スネと大根をにたものを紹介。
牛すじの下処理
そのまま料理するとすごいアクなので、牛すじ、牛スネは下処理をします！
水からですよ〜
すんごい出てきます。
お鍋もアクがこびりついてるので洗いましょう。
お肉はザルにあげておくと洗いやすいです。
私は面倒なのでそのまま肉で鍋をこすり流水で鍋＆肉を洗うというやり方をしています。
やわらか〜くなりますよ〜！！ネギもあればベター。
塊をやった場合は煮込み中にも結構アクが出てくるので頻繁に取りましょう。
煮込み牛丼風
一回で料理が終わればいいなって思って一緒に野菜も入れて料理することが多いです。
野菜はすぐに火が通って長く入れておくと形が崩れてしまうので、
牛すじを１時間半位煮てから野菜を入れて３０分〜４０分煮込みます。
残っている野菜を入れると冷蔵庫の整理にもなっていいですよ〜！！
よく、大根、人参、玉ねぎあたりを入れて一緒に煮込みます。
生姜を多めにいれて吉〇家風のつゆだく牛丼にすることも。
醤油、酒、みりん、砂糖、生姜で味付けしてます。
牛すじおでん
ポトフ風でもおでん風でもどっちでも良し〜‼
この一品も冷蔵庫や乾物の整理ができます！
この日は牛すじ、大根、白身魚団子、油揚げ、糸こんにゃく、
ソーセージ、押し湯葉結び（豆腐の皮が結んであるもの、下に写真あります）を入れました。
牛すじからのエキスもスープを美味しくしてくれます。
醤油、酒、みりん、ダシで味付けしてます。
これが上で言っていた、『押し湯葉結び』の写真。
湯葉とありますが、実際は湯葉より固く、
木綿豆腐を乾燥させて作った感じのものです。
こちらのアジアンスーパーで購入しました。
日本でも楽天で売ってた！
牛すじ煮込みと麺
おうちにある麺とコトコト煮た牛すじを合わせるだけで
とっても美味しい麺料理が出来ます！！
この写真の時は白菜、小松菜、白身魚団子、しらたき（この時も冷蔵庫、冷凍庫、パントリーの整理系）を
入れたものと温麺風でチキンパウダーとごま油も少し使い先に炒め、麺と混ぜる工程で、
スープ少なめ一品にしました。
スープがいっぱいあっても温まって美味しいですよね〜！！
他の美味しい牛すじ料理
・そのまま食べて辛子や七味と一緒に食べたり（大人向け）
・お好み焼きに入れたり
・ポン酢で食べたり
・カレーのお肉として使ったり
・味噌煮込みにしてみたり
・野菜炒めに入れたり
上のツイッターをクリックすると、ツイッターの皆さんが
お得情報からアレンジ方法も沢山書いてくれて毎回勉強になります〜！！
覗いてみて下さい♬
まとめ
牛すじって冬に時々食べたくなりますよね〜！！
そんな時にお鍋にして、野菜も一緒に入れてグツグツ煮込めて
放おって置けば出来るって所も最高〜！！
下処理があるので、沢山買った時に一気に下処理をして
食べない分は冷凍しておくのもありですね♬
読んで頂きありがとうございました！
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