【乳製品＆大豆不使用】材料２個で出来る、ココナッツヴィーガンホイップクリームの作り方

2021 2/05

2021.02.05

URLをコピーする

URLをコピーしました！

ハナ

隣のアレルギーご飯のブログ内では
アレルギー対応：
小麦・卵・乳・ピーナッツ不使用
のものを紹介しています。

随時、いい情報をみつけたら更新していきますので、直ぐに見られるようにブックマークもどうぞ〜♪

更新したら、ツイッター、インスタグラムでお知らせしますので、

フォローもよしよかったらお願いします♪

ピンタレストもやってます。ピンをしたら、
いつでも見れるようになります。

最近YouTubeも始めました！！！

👆このボタンをクリックするとそれぞれのページに行けます。

ここでは、ココナッツクリームを使って作れる生クリームの作り方を紹介します。

ココナッツクリームなので【乳製品＆大豆不使用】で出来ます〜！！

日本でも最近はスーパーで簡単に『豆乳ホイップ』を買うことが出来て、
乳アレルギーがあっても随分身近にホイップクリームが作れるようになって来たと思います。
私も日本に帰ったときは、これを買って子供達にクリームを作りました。

これですこれ！！

リンク

最近は、大豆のアレルギーも多くなってきていますので、
今回は大豆も不使用！！

前にひよこ豆の水を使用して作ったとっても軽い使用感のホイップクリーム（メレンゲとしても使用可）も
ご紹介したので是非お時間ある時にお読み下さい♪

材料

一晩冷蔵庫に置いておいたココナッツクリーム（❌ココナッツミルクではない）
粉砂糖（今回は大さじ１）
（バニラエッセンス）
冷えたボウル（１０−１５分くらい冷蔵庫で冷やしておきます。）

作る前の注意点！要チェック！

TIPS

重要なのは、ココナッツミルクではなくてココナッツクリームを用意すること。（失敗が少ない）
そして、一晩冷蔵庫に入れてココナッツクリームの脂肪分と水分を分離させておくことがとっても大事です。
このレシピで使うのは分離した脂肪部分のみです。
ココナッツクリームは作る直前まで冷蔵庫に入れておきます。
ココナッツクリームは２４度前後で溶けやすくなるので、ボウルも冷やしておきます。
ここでは粉砂糖を使用していますが、液体の甘味料でなければ大丈夫です。
液体だと水分量が増えて固まらない原因にもなります。甘さはご自身で調節して下さい。
ここではバニラエッセンスを使用していませんが、入れる事で風味もでて美味しさが増します。

よく、飲むようで買うココナッツミルクではなくて、こっちのココナッツクリームです。
この会社の物は口コミでもしっかりココナッツホイップが作れると書いてありました。
サイズも２００ｍｌと小さめなので、使い切る事が出来てgood!

リンク

Savoyのココナッツクリームは失敗がほとんどないと
アメリカのアレルギー＆ビーガン界隈では言われています！
この缶（４００ｍｌ）の大きさで１カップ半分（粉砂糖1/2カップ）のココナッツホイップクリームが出来ます。

リンク

今回は小さめの缶を買ってみました。１６０ｍｌ
使うのは全てではなく固まった脂肪分のみ。

水もguar gum（増粘剤）も水も入ったけど
冷蔵庫でしっかり分離できたからうまく行きました！！

見て下さい！👇
分離させると、脂肪分が固まっています。
ココナッツオイルが固まってるみたいな感じです。
これを目指します。
この上の部分のみを使って作ります。

傾けても液体みたいにうんともすんとも言わない！
この固さを目指して下さい。

時々、せっかくココナッツクリームを買っても、分離しないものがあるようです。。残念ながら。。
その場合は悲しすぎるので２缶買っておいて２缶とも万が一のために冷蔵庫で冷やしておく！です。
または、上で紹介した失敗の少ないココナッツクリームを買ってみて下さい。

作り方　簡単動画

詳しい作り方

STEP

材料を全て準備しておく

ココナッツクリームの脂肪分が温かくなりすぎると溶けてしまうので、
ボウルも１０〜１５分くらい冷蔵庫へ。
ココナッツクリームは使うギリギリまで冷蔵庫に入れておきます。
今日は計画的に動きます！

STEP

缶を振ったりせず冷蔵庫から出し、固まった脂肪分のみを冷えたボウルに入れる。

脂肪分だけですよ〜！！
下に残っている水分は今回使わないので、
お料理やスムージー等で使って下さい♪

STEP

ハンドミキサーで３０秒くらい混ぜて混ざってきたら砂糖を入れる。

混ざりにくい場合は、ココナッツクリームの下に残っている水分を少し入れてみて下さい。

３０秒くらいすると結構クリーミーになってきます。
そこに粉砂糖（バニラエッセンスもあれば）をいれる。

使用するココナッツクリームによって取れる脂肪分の量が変わってくるので
甘さの調節はご自身のお好きな甘さにしてみて下さい。

STEP

クリームと砂糖を混ぜて約１分ほどで生クリームの様な滑らかな
感じになってくるので、出来上がり。

出来たココナッツクリームをお楽しみ下さい〜♪

すぐに使わない場合は、冷蔵庫に入れて保存をしておいて下さい。
ケーキのデコレーションで使いたい場合も２時間ほど冷蔵庫で冷やしておき、
（もっと固くなり使いやすくなります）
ケーキの土台もしっかりと冷やしてからやってみて下さい。
そして、出来たケーキもすぐに食べない場合は冷蔵庫で保管して食べる前に出してください。