【卵不使用】アクアファバを使ってアレルギー対応＆ビーガンのメレンゲを作る

さて、
小麦アレルギー、卵アレルギー乳製品アレルギーが
わかって結構困ったことって
アレルギー対応のお菓子やおやつじゃないですか？


うちの場合、
市販のお菓子の原材料をみて
がっくりすることがほとんどでした。

アレルギーを診断された当初は、
ケーキなんてどうしろ？ってって思って
ほとんど諦めてたり。。。

でも、
我慢しすぎている子供を見るのは
心が痛みますよね。
どうにかして、作ってあげたい！！

諦めきれないーーーーっ！！

というあなたに朗報です！！

卵（卵白）不使用のメレンゲが簡単に作れます！！

アクアファバを使って簡単に卵白不使用のメレンゲが作れるんですー！！

アクアファバ(Aquafaba)って何？

タイトルにも書いてある、【アクアファバ】ってなんぞや？

アクア（水）＋ファバ（ラテン語で豆）

簡単に言うと、豆の茹で汁・煮汁の事です。

今回はひよこ豆の煮汁を使ってメレンゲを作ります！！

卵アレルギーがあっても、メレンゲの代替に
なるものが見つかって、なんと嬉しい！！

発見してくれた人に感謝ーー！！

アクアファバが作れると何が作れる？

アクアファバを使ってマカロン出来る！？

さて、
アレルギー対応のメレンゲが作れるようになると、
何ができるようになるかというと♪

考えただけでワクワクしませんか？？

アクアファバで出来たメレンゲの見た目

ひよこ豆の煮汁と砂糖とバニラエッセンスだけで作れます！！
しゃばしゃばの水が空気が入る事により、この様に白くなりホイップ状に！！

アクアファバメレンゲ作り動画

今回も早送り動画で作ってまーす。
２分で見終わりますよ〜！！
時間がないあなたにピッタリ〜！！

では、早速作っていきましょう〜〜！！

【材料】

・ひよこ豆の煮汁のみ（無塩）	６０グラム
・バニラエッセンス	１０グラム
・メープルシロップ	３０グラム

【作り方】

１、上記の３個の材料をボウルに入れ混ぜます。

２、ミキサーの一番早い設定で
ガーーーーーーっと
１０分位（ご自分の好きな固さまで）混ぜます。
空気が入って、白くメレンゲ状になってきます。
以上です。

※大きすぎるボウルを使うとなかなか
メレンゲ状に固まってきませんでした。
量にあったボウルの大きさでやると、
ミキサーがしっかり全体にあたるので
goodです。

失敗しないために

アクアファバの保存方法

もし、アクアファバが残ってしまった場合、捨てないで大丈夫！

冷蔵＆冷凍保存出来ます！

冷蔵で５日間位。
冷凍で３〜４ヶ月は大丈夫。
ですが冷凍庫の匂いが付いてきてしまうので早めのほうがいいかも。

解凍方法は、冷蔵庫に入れておくか、室温で自然解凍するか。

レンジでチンや、お鍋などに入れて温めての解凍はメレンゲが出来なくなっちゃうので上記の方法で。

ひよこ豆の見た目

ヴィーガンホイップクリーム感覚でこんなアレンジも

メレンゲが出来たら直ぐに使ってこんなのを作ってみました。
アレっ子にとって、クリーム系はほぼ避ける食べ物ですが、
こうやってミキサーで１０分で作って、
フルーツを乗せたりホイップクリーム感覚でも楽しめます！

今回ご紹介したアクアファバメレンゲ/ホイップクリームは甘くしてあるので
この様にしてクリームの代わりとしても使えます！！

可愛いコロコロココナッツマカロンも出来ますよ〜！！！

どこでひよこ豆って買えるの？

●皆大好きな業スーこと業務スーパーでも売ってます！

●皆大好きカルディでも！！

●無塩の水煮ひよこ豆！！
しかも嬉しい、オーガニック！！

低カロリー　オーサワの 有機ひよこ豆の水煮 230g(固形量140g)×２個 ★ ネコポス ★食塩不使用・有機ひよこ豆１００％

●ひよこ豆の缶詰。
固形量２４０ｇ、内容総量４００ｇ＝１６０グラムのアクアファバが入ってます。

フィアマ　ガルバンゾー【輸入食品】 楽天で購入

《おまけ》久々にあのバター飴が食べたくなっちゃった人へ　笑

バター飴 きつね バターあめ 北海道 130g ×3袋セット 北海道産バター使用 北海道産ビート糖使用 きたきつね布袋

さいごに

動画を見ていただいても、
材料３個を混ぜて、ミキサーを使ってるだけなので、
簡単さ、お手軽さが分かって頂けたかと思います！！
（用途によっては、必要なのは豆の煮汁だけだし！）

読んで頂きありがとうございました♪

もし、今あなたが

□何が食べられて、避けなくてはいいのかわからない
□いつも似たようなものばかり作っている
□アレルギー対応の献立を考えるのが辛い
□慢性的に疲れいている
□自分の時間なんてない
□ワンオペで忙しい毎日、一気に一日が終わる
□子供にイライラしてしまう
□余裕がなくもしかしたら笑ってないかも
□周りにアレっ子ママがいないと１００％同じ気持ちを理解してもらえなくて孤独かも
□家族の食物アレルギーの理解もゆるゆる

世界のどこかで頑張っているアレママさんを少しでも助けたい思いから、
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個別でのお話出来ますので、本当に辛かったら是非一言気軽に声かけてください♬

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※病気、病院、薬、症状、うちで使った食品、商品も書いていきますが、皆さん一人一人違ってくると思いますので、もしこれ大丈夫かな？など疑問がありましたら、かかりつけのお医者さんに相談してみてください♪