【小麦アレルギー】11年間小麦完全除去から小麦解除になった息子の調理実習に向けて、今準備できる事

2022 4/11

2022.04.11

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小麦解除になったけど、ものによっては痒みが出てしまったりするものがある息子。
今はシリアル、食パン、うどん、マクドナルドのバンズ（半分）が問題なく食べられて
甘いもの系だと口、喉の痒み、口周りに発疹の反応が出る。(クッキーサンドアイス、源氏パイ、オレオが症状出た。)

アレルギーの先生曰く、通常小学校入学前後で小麦解除になったらその後何の問題もなくスムーズに小麦のものを食べられるけど、息子の場合は11歳過ぎてからの解除なので体が上手く慣れていくのに時間がかかってるんではないかとの事。ただなんで甘い物限定なのかは不明と。

こういう、理由があるのでなかなか怖くて、新しい甘い物や他の小麦製品を試させないでいる感じ。
餃子、シュウマイ、パスタ、パンケーキ、、、などなど試したい気持ちはやまやま。

息子は大丈夫なシリアルばっかり食べる。そりゃそうだよね、安心して食べられるものがいいもんね。

だから、これから家でやる小麦のメンテナンスは（体に慣らすため最低週３回食べてる）
調理実習でやるものを優先して彼には食べていってもらおうと思う。

これらを優先して食べていこうという目標があれば、毎回今日は何を食べようってならないもんね。

息子の学校での調理実習で何を作るかというと
この下の記事にも書いてあるんだけど👇

ピザ

ピザはピザ生地ではなくイングリッシュマフィンを使ってやると言ってたので、
イングリッシュマフィンを買ってそれを食べていこうと思う。

先生にもどのブランドのイングリッシュマフィンを調理実習で使うのか聞き原材料チェックしてうちで食べ始めてみる。

この前イングリッシュマフィンの原材料みたら大麦が入っていたから食べてなかったけど、
この前マクドナルドのバンズ（大麦も入ってた）を食べられたからいけるかもという希望あり！

パンケーキ

パンケーキはパンケーキミックス(ホットケーキミックスの事)を使うって言ってたから、
これもどの商品を使うのか先生に聞き原材料を調べる。
卵や乳他のアレルゲンが入ってたらグルテンフリーのパンケーキミックスを持っていかせようかな。

調理実習抜きでも、
家でも卵なしホットケーキを小麦粉から作ってこれも食べていきたい。
もしかしたら彼は卵入りも行けるかも。（アレルギー医と相談要）

クッキー

クッキーは出来ているクッキーの生地を使って焼くと言っていたので、
その商品を教えてもらい、
そろそろ加熱卵でクッキーもいけてるはずだからこのクッキー生地の原材料を見させてもらって確認。

家でもまずは卵なしの小麦で作ったクッキーを作って食べてもらい、次は卵入りを食べてもらう。

こういう生地が冷蔵/冷凍されてるのがアメリカにも売ってる。授業ではこういうのを使うっぽい。
（ちなみにこの商品のアレルゲンは小麦・乳・卵・アーモンド）

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この商品はコストコでも買えるらしい！！
原材料は小麦粉・砂糖・植物油脂・チョコチップ（砂糖、カカオマス、ココアバター、バニラビーンズ）、アップルソース、コーンスターチ、食塩/膨張剤、香料、乳化剤（大豆由来）、乳酸、アナトー色素、V.C

_{チョコレートチップクッキードー EATPASTRYは、高品質の非遺伝子組み換え食材を使用しています。クッキー生地は、人工の風味、色、保存料を含んでいません。乳製品、卵、カゼイン、コレステロール、トランス脂肪も含まれていません。家族経営の会社であり、ビーガンに優しい、コーシャ、GMO以外、グルテンフリーのさまざまなクッキー生地を提供しています EatPastryは、おいしい味のクッキー生地があなたと環境に良いという考えで作成されました。100％ビーガンであり、生で食べることができます成分：無漂白小麦粉、EARTHBALANCE（オイルブレンド[パームフルーツ、カノーラ、オリーブオイル]、水、塩、天然フレーバー2％未満、ひまわりレシチン、乳酸[非乳製品]、アナトーエキス[色]）、オーガニックサトウキビ、ブラウンサトウキビ、セミスウィートチョコレート（有機サトウキビ砂糖、無糖チョコレート、ココアバター、大豆レシチン[乳化剤]、バニラビーンズシード）、アップルソース（リンゴ、水、アスコルビン酸）、ピュアバニラエキス、重曹、ベーキングパウダー（リン酸モノカルシウム、重炭酸ナトリウム、コーンスターチ[遺伝子組み換えされていないトウモロコシから作られる]）、海塩、アーモンドエキス。有機成分、非遺伝子組み換え大豆レシチン、小麦、および微量のナッツ抽出物が含まれています。ピーナッツを扱う施設で作られています。}
アマゾンより引用

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